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Ce vendredi 27 mai, l’ancien Hôtel de France, devenu entre-temps « les Marmats » rouvre ses portes avec Sandrine et Philippe Dubacq , les nouveaux propriétaires accompagnés de leur jeune Zoé, Sirine assurant le service. Ce sera désormais « l’Auberge de France » , un nom qui laisse présager une cuisine du terroir, simple mais gouteuse , à partir de produits frais du terroir. Pour ce couple venu de Lille, ce sera le quatrième établissement après avoir fait leurs armes dans le semi-gastronomique et dernièrement dans le « routier » . Pourquoi ce long déménagement ? Envie de changer d’air, il suffisait donc de trouver ce qui pouvait être comme un coup de cœur. Plusieurs régions ont été approchées, Sandrine connaissant déjà le Gers et la célèbre émission de TF1 « S.O. S. Village » a fait le reste. Acheté sur vidéo bien orientée, il a fallu se mettre au travail pour tout remettre nickel et aujourd’hui tout est prêt pour ce nouveau départ avec Philippe aux fourneaux
La restauration est ouverte à midi du mardi au samedi de 8h30 à 15h et le soir du jeudi au samedi à partir de 18h . Pas de carte mais le menu du jour proposera au choix, deux entrées, deux plats et deux desserts avec possibilité d’un plat principal « amélioré » selon l’humeur du chef
Le dimanche ouverture de 9h à 14h30 avec apéro et planches à déguster
Pas de problèmes pour les petit déjeuner : le client pourra demander des chocolatines mais certains ont déjà découvert le « Picon-bière » et durant les parties de cartes du vendredi matin , les gasconnades et carabistouilles vont faire bon ménage jusqu’à se confondre
Lors de l’inauguration où se sont retrouvés de nombreux commerçants et autres invités, le cocktail offert à tous a vite détendu l’atmosphère. Souhaitons un retour gagnant à cet établissement qui a connu par le passé une belle renommée……
Dès le lendemain, vendredi jour de marché, la terrasse a fait le plein dès l'ouverture, le premier consommateur, en fait une consommatrice, s'est vue offrir pour l'occasion le café , sans doute le premier d'une longue série pour beaucoup qui désespéraient de ne pouvoir faire une petite halte tonifiante ou rafraichissante à Seissan !
