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Une inauguration réussie, ce 11 décembre, pour l’ouverture du nouveau restaurant « MontResto » ; Nathalie et David Paillaud, nouveaux propriétaires, avaient convié élus, amis, sympathisants, artisans et financeurs pour cette soirée d’ouverture. Pas moins d’une cinquantaine de personnes ont découvert les lieux et, inauguration oblige, goûté aux petits fours et aux produits locaux. « Depuis longtemps, ils en rêvaient de … » chantait Jean Ferrat pour sa montagne, des paroles que Nathalie et David peuvent s’approprier. Niortais pour David, Rochelaise pour Nathalie, c’est le lycée hôtelier des minimes à La Rochelle qui a assis leur vocation ; c’est le Gers et sa gastronomie, dont le renom n’est plus à faire, qui leur ont donné l’opportunité de concrétiser ce rêve de s’établir.
Depuis près de 20 ans, David en cuisine et Nathalie en salle, ont acquis une solide expérience de leur métier et une bonne connaissance du terroir gersois. « Ma préférence va à la cuisine du poisson ; la truite des Pyrénées et l’esturgeon risclois restent mes préférences locales » explique David, et Nathalie de compléter « nous proposons une carte courte, faîte de produits frais, locaux et de saison ».
Une inauguration de ce type ne va pas bien entendu sans les remerciements d’usages. C’est aux financeurs que les restaurateurs se sont d’abord adressés en remerciant le Crédit Mutuel qui a cru en leur projet, mais aussi Initiative Gers qui, par le biais de son président Jean-Michel Rouch, a accordé un prêt d’honneur, sans oublier France active pour la garantie complémentaire d’un prêt.
Les remerciements iront aussi, entre autres, à Gérard Bezerra, maire de Montréal-du-Gers, qui a soutenu le projet, à l’office de tourisme, sans oublier les artisans locaux et leur bonne coordination des travaux. Le restaurant vient d’ouvrir, les fêtes approchent et déjà les réservations affluent, individuelles ou de groupe. Les groupes, les propriétaires y ont pensé et une salle de séminaire devrait ouvrir d’ici l’été, tandis que l’étage pourrait accueillir cinq chambres meublées.
Avec une quarantaine de places, le restaurant propose, des premiers menus de 14,90 € à 19,90 € avec pour l’instant une carte courte, sans oublier la pause gourmande. « MontResto » est ouvert tous les midis, sauf le mardi, et les soirs des vendredi, samedi et dimanche.
MontResto - Au Pont - 32250 Montréal-du-Gers - Nathalie et David Paillaud
Réservations au 05 62 28 81 85.
