Il Muset dal Fogolâr Furlan de Vuascogne

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Le "Fogolâr Furlan de Vuascogne" (fogolar.fur.vuascogn@free.fr ) poursuit le cycle de ses "laboratoris" (ateliers) d'ordre linguistique et historique ou pratique et festif. Ainsi, en février, c'était la redécouverte du "muset", de la fabrication à la dégustation. Les Italiens ont importé en France, à partir des années 1920, cette sorte de saucisson à cuire, composé d'une dose notable de couennes, de viande de museau, avec... quelques secrets d'assaisonnement. 
Le groupe, avec ses invités, s'est institué en jury de dégustation dans une salle des associations de Duran, ce jeudi 15 février, par un beau soleil quasi printanier

Il avait lui même  concocté tout le menu du jour : "mignestron", "muset" et salsifis aux petits oignons, "tiramisù". Ce fut... excellent !  

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