La ferme de l’Aoueille, connue bien au-delà du département, ferme auberge et ferme pédagogique, lieu de séjour, mais aussi exploitation agricole typique de l’agriculture gersoise, connaît un passage de relais entre les propriétaires et leurs enfants.
Dans la même famille depuis des générations, la propriété a commencé à être dynamisée par Christian Lafforgue à partir de 1980, secondé par France, son épouse.
L’exploitation agricole vise la conservation des races typiquement gasconnes, un engagement que Christian, président de la Foire de la Madeleine de Montesquiou, défend avec passion.
Ce sont évidemment les produits de la ferme qui sont prioritairement servis à la table de l’auberge, un heureux mélange de modernité et de patrimoine que Gautier réalise tous les weekends.
Le site est ouvert, avec un objectif pédagogique, aux groupes et aux particuliers tout au long de l’année. Des structures variées permettent l’accueil d’un grand nombre de vacanciers et des week-ends de formation « foie gras, découpe et transformation de canards » voient arriver des stagiaires de tout l'hexagone.
Christian et France ont décidé - dans la continuité d’une dynastie paysanne plus que centenaire - de passer le relais à leurs enfants :
- Gautier, 35 ans, excellent cuisinier éprouvé, exploitera la ferme-auberge et le volet pédagogique ;
- Théau, 27 ans, reprend l’exploitation agricole avec la vente en direct à la ferme et sur les marchés locaux.
Une évolution qui signe la réussite d’un couple d’agriculteurs qui a su s’adapter tout au long de leur vie aux évolutions sociétales, commerciales et agricoles.
La ferme auberge est ouverte au public du vendredi soir au dimanche midi.
www.aoueille.com - téléphone 06.47.71.63.10
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