Et si aujourd’hui on parlait de Clément ?

Formé à Toulouse avec un Bac pro boucher-charcutier-traiteur, Clément a affûté ses couteaux entre Intermarché à Trie-sur-Baïse et le marché aux Carmes, où il travaillait exclusivement bœuf et veau. Mais l’envie de toucher à toutes les viandes et de revenir dans le Gers a eu raison de lui… En 2020, Benjamin lui a proposé de rejoindre l’équipe de La Boucherie du Coin.

À Miélan, vous le voyez peut-être discret… mais derrière son calme se cache un vrai passionné (et quelques blagues douteuses).

Ce qu’il aime ? Le contact avec les clients et sublimer chaque morceau, du l’épluchage au ficelage, de la découpe à la présentation. Chaque geste compte, et il le fait avec précision, sourire et bonne humeur.

Sa pièce favorite ? L’onglet de bœuf. Goûteux, tendre, plein de caractère… exactement comme lui.

Un boucher, un talent, une équipe.

Photo et texte La Boucherie du Coin, Benjamin Vidou.