Plaimont meilleure coopérative viticole de France : les raisons d'un succès

   Ci-dessus: Olivier Dabadie dans son bureau

Cet été 2025, la coopérative viticole Producteurs Plaimont a été désignée meilleure Cave coopérative viticole de France pour la cinquième fois et 2e du monde (sur 112). Par la principale publication allemande sur le commerce du vin, Weinwirtschaft. Et le Madiran Plénitude 2019 a été déclaré meilleur vin rouge français (voir ci-dessous les conditions du concours).

Pour connaître les raisons de cette réussite, nous avons rencontré le 27 octobre Olivier Dabadie, président de Producteurs Plaimont à Saint-Mont, au siège de la coopérative.

Raisons d'une réussite

Olivier Dabadie voit comme critères de cette réussite :

• l'excellent rapport « prix-plaisir »

• l'esprit d'innovation constant, dont témoignent de nouveaux crus tel que l'Elia blanc et rosé (épuisé!) à 9° degré d'alcool, le Manseng noir, une pépite dans les Côtes de Gascogne ; ou encore la quasi-résurrection du Tardif, cépage oublié, qui fera bientôt partie des assemblages de l'AOC Saint Mont ; et des nouveautés comme le Neomad et l'Apéro'Nautes, deux Madiran rouges 100 % Tannat, légers et fruités pour l'apéritif ; autre vin rouge léger : le Paparoc (coquelicot en gascon), composé de Cabernet-Sauvignon et de Tannat ; sans oublier la Marque rouge (déjà en vente)

• une stratégie qui repose sur les appellations, les cépages autochtones et exclut la production de vins de table.

  De g. à dr.:Tardif (non commercialisé), Apéro'Nautes, Elia blanc, La Marque rouge, et Néomad

   Paparoc 2024

Conclusion

Le président de Producteurs Plaimont note que ces distinctions ne sont pas une grande surprise, « car nous étions souvent sur le podium les années précédentes ».

Ces deux distinctions attribuées par Weinwirtschaft récompensent les vignerons et les techniciens et « montrent que le travail a pris une bonne direction ». Par ailleurs, « elles nous aideront dans la conquête du marché allemand ».

  Le chai de découverte de Producteurs Plaimont

Concours des coopératives viticoles 2025 de Weinwirtschaft

Il s'agit d'un concours existant depuis 2010, qui est devenu international en 2024. Il est ouvert aux coopératives du monde entier. La plupart des coopératives qui concourent sont allemandes, italiennes et françaises. Mais il y en a aussi d'Espagne, d'Autriche et du Luxembourg.

Le système de notation a été modifié. Il met désormais davantage l'accent sur la dégustation elle-même. 

672 vins étaient en lice (6 par coopérative).

Chaque coopérative devait soumettre six vins répartis en catégories : Catégorie 1 (blanc sec, prix public conseillé inférieur à 10 euros), Catégorie 2 (rouge sec, prix public conseillé inférieur à 10 euros), Catégorie 3 (vin blanc sec premium), Catégorie 4 (vin rouge sec premium), Catégorie 5 (spécialité régionale, vin tranquille sec ou demi-sec) et Catégorie 6 (spécialité régionale, vin mousseux ou tranquille avec un taux de sucre résiduel maximal de 60 g/litre).

Critères d'évaluation

« Le jury international de dégustation a évalué les vins selon un système de 100 points. Producteurs Plaimont a obtenu 93 points.

Pour la catégorie « Meilleur vin », la note de dégustation était le seul critère déterminant. Cependant, pour le classement d'une coopérative, les vins dont le prix de vente était inférieur à 10 euros se voyaient attribuer un « point de bonus ». Un vin noté 86 points pour 5,99 euros valait donc 87 points pour la coopérative.

Les quatre meilleurs vins de chaque coopérative ont ensuite été sélectionnés et leurs notes (points de bonus inclus) ont été additionnées pour déterminer la note totale de la coopérative. »

    Résultats du concours pour la France (encart dans Weinwirtschaft)

   Siège de Producteurs Plaimont à Saint-Mont