Aignan : le Couvoir détermine le sexe des canetons dans l’œuf

Sur la photo ci-dessus (de g. à dr.) : Xavier Vant (directeur de la DDT, Alain Castanier (préfet) et Daniel Peyraube (président de Maïsadour)

Vendredi 19 septembre 2025, le centre d'Aignan était rempli des véhicules des invités venus inaugurer les nouvelles installations du Couvoir d'Aignan. La première partie de la matinée a été occupée par une conférence dans la salle polyvalente. L'inauguration proprement dite a eu lieu ensuite sur le site de l'Accouvoir d'Aignan.

Notons que le Couvoir d'Aignan fait partie de Sud-Ouest Accouvage, filiale de Maïsadour (53%), Vivadour (44%) et Groupe coopératif Cavac (4%).

Parmi les autorités qui ont effectué l'inauguration, citons Alain Castanier (préfet du Gers), Xavier Vant (directeur de la Direction départementale des territoires), Daniel Peyraube (président de Maïsadour) et Florent Esteben (président de Vivadour).

   Le ruban est coupé par Florent Esteben (président de Vivadour 3e à partir de le gauche), le préfet Alain Castanier, Daniel Peyraube (président de Maïsadour), Gérard Pérès (maire d'Aignan) et un représentant du Groupe Cavac

Un énorme progrès pour le bien-être des animaux

On sait que seuls les canards mâles sont élevés en vue de produire du foie gras. Jusqu'à l'automne 2024, les petites canes femelles étaient tout simplement détruites après l'éclosion.

Mais tout change désormais avec l'ovosexage. Qui est effectué grâce à l'installation d'un robot capable de déterminer pendant l'incubation (entre le 8e et le 11e jour d'accouvage) si un œuf contient un caneton ou une canette . Car le robot distingue si l’œil est noir – c'est un mâle – ou si l’œil est clair – c'est une femelle.

C'est donc bien un progrès énorme, qui anticipe – et c'est heureux – l'échéance réglementaire de 2030 fixée par la filière qui prévoit « d'exclure à 100 % la mise à l'écart des canetons femelles après éclosion ». Le système est fiable à 95 %.

Un investissement important

Il a fallu 10 années de recherche et 4,8 millions d'investissement pour créer ce robot « qui combine vision par caméras et intelligence artificielle ». 40 % de l'investissement sont allés à la conception du robot et 60 % à l'extension nécessaire des installations, effectuée en 2023.

Production

Le site d'Aignan traite actuellement environ 1 250 000 œufs par mois. Le robot va permettre de sélectionner entre 65 000 et 90 000 œufs par jour, soit 6 millions de canetons par an. Les canetons sont livrés à 600 éleveurs dans six Régions (33 départements)

À noter que le fonctionnement du robot est entièrement automatique. De plus, il permet de réduire les manipulations des œufs et, partant, le travail des employés.

L'utilisation de ce robot permet donc « à la filière palmipède de s'appuyer sur un modèle d'accouvage à la fois plus efficace, responsable et durable ».

   Les visiteurs s'habillent pour visiter les installations par petits groupes

  Gérard Pérès s'apprête à visiter les installations

   Les visiteurs arrivent au Couvoir en car

   Un autre car de visiteurs devant le Couvoir d'Aignan