Perspectives pour la filière vin et les coopératives exposées à Aignan

Le présent article est consacré à l'intervention de Joël Boueilh, président des Vignerons coopérateurs, le 31 janvier 2025 à Aignan, lors de l'assemblée générale de la Cave des Vignerons du Saint Mont. Deux articles ont déjà été publiés sur cette assemblée (1).

Joël Boueilh traite des attentes des professionnels, de la réponse à faire aux inquiétudes des clients, des recommandations du Groupe de haut niveau de la Commission européenne, de R&D et de la situation des coopératives.

Attentes des professionnels : « Bouge ton rouge ! »

Les professionnels souhaitent des vins rouges légers, avec du fruit, peu de tanins, un peu acides et à un degré raisonnable (13° maximum).

Ces vins doivent être plus faciles à boire dans des occasions plus nombreuses (apéritif, soirées, viandes blanches, à midi en semaine etc.).

Mais ils devront conserver leur identité de terroir, se marier à des plats « robustes » et éviter le « trop saisonnier ».

Ils viseront principalement les 25-30 ans.

Principales recommandations du Groupe de haut niveau sur le vin de la Commission européenne

Le Groupe a pris en compte la crise structurelle de la filière et recommande de :

• renforcer la résilience du secteur et son adaptation au changement climatique,

• s'adapter aux tendances du marché,

• arracher : cela deviendrait possible sur crédits nationaux puis sur ceux de la PAC, mais pas d'arrachage temporaire,

• renforcer la directive Pratiques commerciales déloyales en renforçant le pouvoir de négociation des organisations de producteurs, en révisant la liste des pratiques déloyales et en améliorant le cadre des contrats,

• apporter plus de flexibilité sur les APN (Autorisations de plantations nouvelles),

• à court terme, prolonger les autorisations de plantation et, à moyen terme, porter les autorisations à 8 ans en prolongeant la période de demande de replantation de 2 à 5 ans,

• traiter les organisations de producteurs et les coopératives comme des PME,

• accorder aux organisations de producteurs, aux organisations professionnelles ou ODG (Organisations de défense et de gestion) les outils de gestion des rendements et des volumes.

À noter que Christophe Hansen, commissaire européen à l'agriculture et à l'alimentation a fait siennes les conclusions du Groupe de haut niveau.

Recherche & Développement

• Recenser les idées innovantes

• Mettre en place une étude sur les vins sans alcool et les vins à bas degré d'alcool

• Traiter les coproduits de la désalcoolisation

• Repenser le rayon boissons de la grande distribution

• Proposer des canettes et des 1/2 bouteilles

• s'adapter au fast-food et à la livraison à domicile.

Situation actuelle des caves coopératives

• Elles ont un rôle tampon : en cas de crise, elles maintiennent la rémunération de leurs adhérents

• Leurs trésoreries sont fragilisées depuis 2020 : elles ne peuvent plus verser d'acomptes à leurs producteurs

• Le prochain programme d'arrachage va renchérir les coûts fixes et fragiliser un peu plus les adhérents restants

Que demandent les Caves coopératives aujourd'hui ?

Les Caves coopératives demandent une mesure de restructuration des Caves coopératives avec accompagnement des fusions.

80 Caves coopératives seraient concernées.

Il est demandé 75 millions d'euros sur 3 ans (soit 25 millions par an) pour financer :

• des études d'audit et d'accompagnement,

• des augmentations de fonds propres,

• l'arrêt des sites qui vont fermer,

• le déploiement d'outils informatiques communs.

(1) [https://lejournaldugers.fr/article/81924-vignerons-du-saint-mont-le-salut-dans-la-remise-en-question-permanente-et-collective] et [https://lejournaldugers.fr/article/81953-conjoncture-viticole-francaise-et-mondiale].