CHEF CUISINE CINEBISTROT
Composée de 25 salariés permanents, l’association Ciné32 coordonne la diffusion et l’animation dans 16 cinémas du Gers, organise le festival « Indépendance(s) et Création », dispose d’un bureau d’accueil de tournage, coordonne un service scolaire et accueille un bar-resto dans le hall du cinéma. L’activité du Cinébistrot est en lien avec la programmation, les horaires et la vie du cinéma. Pour cela l’esprit associatif et culturel devra être respecter. Seront à privilégier, une politique de prix abordables et un engagement fort pour les produits locaux et/ou biologiques. Il est ouvert toute l’année. L’équipe est composée de 4 salariés (2 en cuisine, 2 en service) et de bénévoles actifs de l’association Ciné32.
Suite à un incendie ; la cuisine a été entièrement refaite et la carte est à réinventer dans l’esprit de Ciné32 : type bistronomie (inventive, abordable, éco-responsable et de qualité, mixant des propositions expresses et du service à l’assiette).
DESCRIPTION DU POSTE
Confection et renouvellement de la carte
- Création d’une nouvelle carte (chaud, froid) + renouvellement régulier en fonction des saisons et des fournisseurs locaux
- Préparation des plats, dressage des assiettes et envoi du service
Accompagnement de l’équipe
- Conseiller et former l'équipe de cuisine pour s’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés (salariés et bénévoles)
- Supervision des règles d’hygiène en cuisine et entretien du mobilier et des outils
Gestion des commandes en collaboration avec le responsable du CinéBistrot
- Responsable de la qualité des produits, en privilégiant les produits frais, locaux, bio
- Entretenir le lien avec les fournisseurs
- Gestion des stocks : commandes, réception et vérification des marchandises reçues
- Suivi comptable (respect du budget et des marges) Service
- Plus occasionnellement : le fonctionnement associatif de Ciné32 nécessitera une certaine polyvalence, notamment service au bar,
en salle et encaissement, mise en place et rangement de la salle et de la terrasse
Implication dans les animations du cinéma / en lien avec la programmation
- En lien avec la programmation, adapter la carte à l’animation du moment (buffet ou repas thématiques, goûter...)
QUALITES REQUISES
Intérêt pour l’esprit associatif et culturel de Ciné32
Intérêt pour les produits locaux / bio
Compétences / expérience en tant que chef cuisine
Organisation, autonomie, rigueur, dynamisme, réactivité, sens des initiatives
Sens de l’accueil et des relations avec les spectateurs et bénévoles de l’association
CONDITIONS
Type de contrat : CDI à temps plein
Salaire : 2 100€ brut mensuel + 13ème mois
Horaires : 35 heures
hebdo, réparties en semaine, soirées et un WE sur deux / horaires flexibles
CANDIDATURE
CV et lettre de motivation par mail à : carine.cognet@cine32.com
Date limite de réception des candidatures : 25 mai 2023
Prise de poste : entre le 1 et le 19 juin