Jeudi dernier les élèves de terminale du bac STAV du lycée beaulieu lavacant d'Auch, ont réalisé une journée de stage collectif d’« Etude d’une Activité dans son Territoire », prévue au référentiel de formation.
Le matin les élèves ont visité la ferme Lalaque : Franck a ouvert les portes de son élevage porcin naisseur-engraisseur plein air avec transformation et vente à la ferme. Le siège social de l’exploitation se trouve dans les Hautes-Pyrénées (Sauveterre) mais 80% des terres cultivées sont gersoises !
La ferme produit des porcs lourds, entre 150 à 200 kg carcasse, pour avoir une viande plus faite et plus goûteuse. Tous les porcs sont nourris avec les céréales de la ferme : orge, blé, maïs, soja non OGM. Ceci permet une traçabilité sans faille.
Attentive à la façon d'élever leurs porcs, la famille Lalaque privilégie le bien être de l'élevage et donc la qualité gustative.
Chaque vendredi, la vente directe à la ferme offre aux clients locaux une viande et des salaisons gouteuses
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