A l'époque de l'agriculture vivrière, quand la récolte de la vigne était destinée à la consommation de ceux qui la travaillaient, et aléatoirement à alimenter une petite trésorerie familiale, les parcelles étaient assez réduites et la taille avait lieu en mars pour donner raison au dicton qui disait " Taille tôt taille tard, rien ne vaut la taille de mars".
Il y longtemps que le dicton n'est plus écouté car les conditions de vie d'alors n'ont plus rien à voir avec celles d'aujourd'hui . Souvent, dès janvier si le temps s'y prète, la taille débute. La semaine passée il faisait beau et les tailleurs du complexe de Pagès étaient en action sur la colline de "Rive-Haute" . Ils ont de nombreux hectares de parcelles à tailler, et s'ils avaient attendu mars, ils seraient peut être en retard au bout de leur tâche.