Chaque année à Viella, le 31 Décembre, la Vendange et la fête de la Saint Sylvestre rassemble autour d’un projet commun, non seulement les vignerons de l’appellation du Pacherenc du Vic-Bilh, mais aussi de nombreux bénévoles habitant le territoire et passionnés par cette tradition. Couronnée par l’ultime vendange de l’année qui donnera naissance à un vin d’exception, la fête de la SaintSylvestre à Viella a su mettre en valeur notre territoire et a acquis au fil des ans une renommée mondiale.
DES BÉNÉVOLES ORIGINAIRES DE TOUS HORIZONS
Cette fête ne serait rien sans l’implication des nombreux bénévoles venus de la région et d’ailleurs. Ils sont plusieurs dizaines et certains néoarrivants installés dans le Vic-Bilh viennent de Paris mais aussi d’Angleterre, de Belgique, d’Allemagne, de Suisse ou encore de Hollande ! Si le but premier de l’association reste de porter l’événement et de promouvoir la spécificité locale du Pacherenc du Vic-Bilh, les Amis du Pacherenc défendent également des valeurs fortes de partage : partage entre les membres de l’association autour d’un projet commun de développement du territoire, mais aussi partage avec les autres associations
impliquées sur cet événement. Depuis plusieurs années, l’association aide à l’intégration des nouveaux arrivants, qui semblent toujours plus intéressés par les traditions de leur territoire d’adoption. Ces nouveaux bénévoles, qui par leur parcours
apportent une véritable richesse pour le collectif, permettent de renforcer l’équipe fondatrice et de continuer à développer l’événement.
PORTRAIT CROISÉ
Nadine Cauzette et Martine Levaux, co-présidentes de
l’association Nadine Cauzette (à droite de cette 1ère
photo) : pure Gersoise, d’un dynamisme à toute épreuve, Nadine est native de Viella et assure la présidence de l’association depuis 8
ans. Excellente cuisinière, ses placards débordent de conserves maison, rillettes et autres saucisses de canard, et elle ne craint
pas de mitonner confits et garbures pour des tablées entières. Femme de caractère, débordante de générosité, Nadine prend volontiers sous son aile tout nouvel arrivant à Viella.En véritable chef d’orchestre de la journée de la Saint-Sylvestre à Viella, Nadine se démène 6 mois durant pour motiver les troupes et coordonner les tâches de chacun.
Martine Levaux (à gauche de la 1ère photo) : originaire de Belgique,
Martine est venue s’installer dans la région avec son mari voilà 6 ans, pour une retraite bien méritée. Tous deux mordus de jazz, ils
fréquentent Jazz In Marciac un an sur deux et finissent par s’établir
dans la région par amour des valeurs du Sud-Ouest. Outre le temps
passé à restaurer la vieille ferme qu’ils ont rachetée à Viella, Martine se consacre aussi à ses autres passions : la cuisine et le vin, qui l’amènent à s’impliquer aux côtés des vignerons, au début pour
donner un coup de main… Aujourd’hui, Martine s’attache à faire
connaitre le Pacherenc du Vic-Bilh comme une ambassadrice de
première classe.
Si vous souhaitez rejoindre les Amis du Pacherenc de la Saint Sylvestre, vous pouvez vous adresser à Nadine
Cauzette (06.07.09.34.54) ou à Martine LEVAUX ([email protected])
L’HISTOIRE DU PACHERENC DE LA SAINT SYLVESTRE
En 1991, un climat très dur, le gel du printemps et de fortes pluies en automne ne permettent pas aux baies
de raisins d’être suffisamment à maturité pour la vendange de novembre des Pacherenc.
Guy DARTIGUE, vigneron et alors président de Plaimont Producteurs, se souvient qu’autrefois, les dernières
baies de raisin étaient récoltées le 1er Janvier pour accompagner les lièvres chassés lors de la traditionnelle
chasse du nouvel an. Les vignerons de Pacherenc décident ainsi d’attendre la fin décembre pour
commencer à vendanger, et c’est avec surprise qu’ils découvrent des baies dorées, donnant un vin d’une
qualité exceptionnelle.
Bien loin de la renommée actuelle des Vendanges de la Saint Sylvestre, celles du millésime 1991 seront
célébrées dans la grange de Monsieur et Madame DELUC, vignerons coopérateurs habitant sur Viella, et
réunira une quinzaine de vignerons. Depuis, cette fête est devenu un usage pour l’ensemble de l’appellation :
les parcelles de vigne du Pacherenc de la Saint-Sylvestre se répartissent sur les 3 départements du Gers, des
Pyrénées Atlantiques et des Hautes-Pyrénées, tout comme les réveillons célébrés à la gloire du Pacherenc dans une dizaine de villes et de villages.
